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Filetti di spigola nostrana con scarole e pancetta affumicata

Filetti di spigola nostrana con scarole e pancetta affumicata

da wp_2437396 | Set 27, 2016 | Specialità

Questo piatto nasce dall’amore dello Chef Gennaro per l’abbinamento terra e mare, un mix di sapori che sorprende il palato ma allo stesso tempo non appesantisce. Ricetta...
Spaghettone quadrato in cestino di parmigiano con alici e pecorino di fossa

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da Luigi Marano | Set 23, 2016 | Specialità

Questo piatto è la vera “arma segreta” dello Chef Gennaro.  Partendo da un alimento economico come le alici è riuscito a realizzare un capolavoro di piatto abbinando  i sapori del pesce azzurro a quello più deciso del pecorino di fossa. Piatto economico e...

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